■ こだわり繁盛店、御用達 影で支える“ニクい”企業 客からの注文は、NetにFAXに留守番電話、どんなチャネルにも対応する。そして、業界最高水準のクリーンルームで精肉を加工。その加工の特注仕様がスゴイ! 豚バラ肉の加工だけを取ってみても、「端の脂だけの部分はいれない」「30g脂少なめ」「厚さ3ミリ、2ミリ、ミリ」。串打ちは串の種類にまで個別対応している。下味付け、チャーシュー作り、手がかかる下準…
続きを読む