■ 最上がある小さな名店 時代の荒波を生き抜く小さな名店スペシャル。 大手スーパーやチェーン店が台頭し、街の小さな専門店が姿を消していく今の時代、地元に根を張り、生き残る名店にはプロフェッショナルの存在があった。 (番組公式ホームページより)   ■ 連日行列ができる精肉店 真心を届ける店主の心意気 精肉の名店はその品質に自信をみなぎらせていた。扱うのはデュロック種の母豚。日本ではほとん…
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